什么是清油蛋糕,重油蛋糕的特点

清油蛋糕与重油蛋糕是两种不同风味的蛋糕类型。

清油蛋糕，顾名思义，其特点是使用较少的油脂，通常以黄油、植物油或其他植物油脂为主，但总量较重油蛋糕要少。这种蛋糕的口感通常较为轻盈，甜度适中，适合喜欢不太油腻口感的人群。清油蛋糕的质地通常较为湿润，但不会像重油蛋糕那样厚重。

重油蛋糕则恰恰相反，它使用了大量的油脂，特别是黄油，因此蛋糕的甜度和油脂含量都很高。这种蛋糕的质地通常更加紧实、湿润，有时甚至接近于布丁的口感。由于油脂的使用量多，重油蛋糕的甜度也比一般蛋糕要高，非常适合喜欢高浓度甜味口感的朋友。布朗尼蛋糕就是一个典型的重油蛋糕例子。

总的来说，清油蛋糕以轻盈、适中的甜度著称，而重油蛋糕则以高油脂、高甜度、浓郁的口感见长。选择哪种类型的蛋糕，主要取决于个人口味偏好。