哪些牛肉是上好的牛排做的

和牛、安格斯牛、美国黑安格斯牛、西冷牛排、菲力牛排等。

上好的牛排通常由以下几种牛肉制作而成：

1. 和牛（Wagyu）：来自日本和牛，以其肥瘦相间的肉质和独特的风味而闻名。和牛的肉质非常柔软，油脂丰富，口感极佳。

2. 安格斯牛（Angus）：安格斯牛肉源自苏格兰，以其多汁、细腻的肉质而受到喜爱。安格斯牛肉的纹理清晰，脂肪分布均匀。

3. 美国黑安格斯牛（Black Angus）：这种牛肉同样来自美国，与普通安格斯牛相比，其肉质更加浓郁，颜色更深。

4. 西冷牛排（Sirloin）：西冷牛排来自牛的背腰部，肉质紧实，脂肪分布适中，适合烤制。

5. 菲力牛排（Filet Mignon）：菲力牛排来自牛的腰部最细嫩的部位，几乎不含肥肉，肉质细嫩，是高级牛排的代表。

这些牛排因为其优质的原材料和独特的口感，通常被认为是上好的选择。在选择牛排时，除了考虑牛肉的种类外，还需要考虑牛肉的部位、熟度和烹饪方式等因素。