万荣烫面油糕怎么和面

将面粉和适量温水混合，揉至面团光滑有弹性

万荣烫面油糕的传统制作方法中，和面是关键步骤之一。以下是和面的详细步骤：

1. 准备材料：首先，准备好适量的中筋面粉。通常情况下，500克面粉是制作油糕的常用量。

2. 温水加热：取适量的温水（约40-50摄氏度），水温不宜过热以免烫伤手，也不宜过凉，以免影响面团的形成。

3. 慢慢倒入面粉：将面粉倒入一个干净的盆中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉与水充分混合。

4. 揉面团：当面粉基本吸收水分后，用手揉成面团。揉面时要注意力度适中，避免过度揉搓导致面团过硬或过软。

5. 面团光滑：继续揉面团，直到面团表面光滑，有弹性，且不粘手。这一步需要耐心和技巧，可能需要几分钟到十几分钟不等。

6. 湿布覆盖：将揉好的面团用湿布或保鲜膜覆盖，放置一旁醒发10-15分钟。醒发可以让面团更加松软，便于后续操作。

7. 面团分割：醒发完成后，将面团分割成小块，根据需要制作油糕的形状。

通过以上步骤，就可以得到适合制作万荣烫面油糕的面团了。面团的状态直接影响到油糕的口感和质地，因此这一步骤不容忽视。