水沸腾时看到的白气是什么

水沸腾时看到的白气是水蒸气遇冷凝结成的小水滴。

水在加热过程中，温度逐渐升高，当达到沸点时，水开始沸腾。在这个过程中，水分子获得足够的能量，从液态转变为气态，形成水蒸气。水蒸气是无色透明的，但在实际观察中，我们看到的白气并非水蒸气本身，而是水蒸气遇冷凝结成的小水滴。

这是因为，当水蒸气从沸腾的锅中释放出来时，它迅速进入空气，而空气的温度通常低于水的沸点。水蒸气在空气中冷却，温度降低，导致水蒸气中的水分子失去部分动能，凝结成微小的水滴。这些水滴悬浮在空气中，因为它们的直径非常小，散射光线的能力较强，所以我们的眼睛能够看到这些小水滴，形成了我们所看到的“白气”。

这种白气的出现与空气的湿度也有关系。在湿度较低的环境中，空气能够容纳更多的水蒸气，水蒸气凝结成小水滴的机会就减少，因此看到的白气可能较少。而在湿度较高的环境中，空气中的水蒸气含量已经接近饱和，新的水蒸气很难再凝结成水滴，因此看到的白气也相对较少。

总结来说，水沸腾时看到的白气是水蒸气遇冷凝结成的小水滴，这是水分子从液态转变为气态再凝结回液态的自然现象。