脆皮五花肉烤出来怎么不弯

烤出来的脆皮五花肉不弯，关键在于控制火候和烤制时间，以及确保五花肉在烤制过程中受热均匀。

烤制脆皮五花肉时，如果发现五花肉烤出来弯曲，可能是因为以下几个原因：

1. 火候过大：如果火候过大，五花肉的外层会迅速烤焦，而内部还未熟透，导致外层收缩，内部膨胀，从而引起弯曲。因此，应使用中火或小火慢慢烤制。

2. 烤制时间不当：五花肉的烤制时间不宜过长，否则外层会变得过脆，内部则会过于干硬，容易导致弯曲。根据五花肉的厚度和个人口味，控制好烤制时间至关重要。

3. 受热不均：烤制过程中，五花肉应该放在烤架上，确保受热均匀。可以在烤架下放置一个烤网，让热量能够从上到下均匀传递。

4. 肉皮处理：在烤制前，将五花肉的肉皮用叉子扎一些小孔，这样可以使肉皮在烤制过程中更好地膨胀，减少弯曲的可能性。

5. 温度控制：开始烤制时，可以先预热烤箱至适当温度，然后将五花肉放入烤箱中，保持烤箱内的温度稳定，避免温度波动过大。

以下是具体的烤制步骤：

将五花肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

用叉子在肉皮上扎一些小孔。

将五花肉放入烤盘中，肉皮朝下。

预热烤箱至200°C左右。

将五花肉放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，期间翻面一次，确保受热均匀。

翻面后，继续烤制，直到肉皮呈现出金黄色的脆皮。

烤制完成后，取出五花肉，让其稍微冷却，这样肉皮会变得更加紧实，减少弯曲的可能性。

通过上述方法，烤制出的脆皮五花肉不仅不会弯曲，而且肉皮酥脆，肉质鲜嫩。