三碗不过岗是什么酒

三碗不过岗所指的酒是“杜康酒”。

“三碗不过岗”这一成语源于中国古代，尤其是与传说中的杜康酒密切相关。杜康酒是中国古代著名的酒种之一，据传由夏朝的杜康所创制，因此得名。这个成语形象地描述了杜康酒的醇厚与劲道，意味着即使是酒量大的人，喝上三碗也难以再继续饮酒。

杜康酒的历史悠久，其酿造工艺源远流长。据史书记载，杜康酒的酿造技术始于夏朝，距今已有四千多年的历史。杜康酒以高梁、小麦为主要原料，经过独特的酿造工艺，酒液清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。

“三碗不过岗”这一说法，反映了杜康酒的高酒精度和强烈口感。在古代，酒精度数并不是像现代这样直接标注，而是通过饮酒者的感受来间接表达。这个成语中的“岗”可能指的是酒肆或者酒馆，意味着即使是酒量好的人，在岗上（即酒馆中）喝上三碗杜康酒后，也难以再继续饮酒。

杜康酒之所以有这样的美誉，不仅仅是因为其酒质优良，还因为其在中国文化中的象征意义。在中国传统文化中，酒往往与文人墨客、英雄豪杰紧密相连，杜康酒作为一款历史悠久的名酒，自然承载了深厚的文化内涵。

此外，杜康酒在文学作品中也有不少提及。比如，《水浒传》中就有梁山好汉在聚义厅上痛饮杜康酒的描写，展现了杜康酒在民间流传的广泛度和受欢迎程度。

综上所述，“三碗不过岗”所指的酒是杜康酒，它不仅是一款口感醇厚、酒精度高的美酒，更是中国悠久酒文化的一个缩影。