三鲜丸子汤怎么制作

三鲜丸子汤的制作方法如下：

1. 准备食材：猪肉馅200克，虾仁100克，鸡蛋清1个，胡萝卜半根，香菇3朵，青菜适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，高汤适量。

2. 胡萝卜、香菇洗净切成小丁，青菜洗净备用。

3. 将猪肉馅放入大碗中，加入虾仁丁、胡萝卜丁、香菇丁、葱姜碎，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

4. 取适量肉馅，用手挤成大小均匀的丸子。

5. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

6. 等丸子煮至浮起，捞出备用。

7. 另起锅，加入高汤，放入丸子、胡萝卜丁、香菇丁，大火煮开后转小火煮5分钟。

8. 最后加入青菜，煮至青菜变色，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。

9. 将煮好的三鲜丸子汤盛出，即可享用。