闽南的特色菜有哪些

闽南特色菜包括沙茶面、海蛎煎、土笋冻、炸五香、卤面等。

闽南地区的特色菜肴丰富多样，深受人们喜爱。以下是一些典型的闽南特色菜：

1. 沙茶面：沙茶面是闽南地区非常有名的小吃，以其独特的沙茶酱味和鲜美的汤底著称。面条筋道，配料丰富，常见的有瘦肉、海鲜、蔬菜等。

2. 海蛎煎：海蛎煎是闽南的传统名菜，以新鲜海蛎为主要食材，搭配鸡蛋、面粉等，煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。

3. 土笋冻：土笋冻是用海螺制成的凉菜，色泽透明，口感滑嫩，是闽南地区的传统小吃。

4. 炸五香：炸五香是一种用猪肉、豆腐皮等食材制作的小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道香辣可口。

5. 卤面：卤面是闽南地区的一种面食，以猪骨熬制的卤汤为基础，面条搭配丰富的配料，如豆芽、豆干、瘦肉等，味道鲜美。

除此之外，还有佛跳墙、花生汤、蚵仔煎等众多闽南特色菜肴，都值得品尝。闽南菜以鲜美、醇厚、香辣为特点，融合了中原文化和海洋文化的精髓，是中华饮食文化中不可或缺的一部分。