贵州茅台酒的执行标准

贵州茅台酒的执行标准为国家标准GB/T 26760-2011。

贵州茅台酒作为中国著名的白酒品牌，其执行标准为国家强制性标准GB/T 26760-2011《白酒》。这一标准详细规定了贵州茅台酒的生产工艺、原料要求、感官品评、理化指标等方面的要求。

在原料方面，贵州茅台酒的主要原料为高粱和小麦，要求高粱为优质糯性高粱，小麦要求为优质小麦。在生产工艺上，贵州茅台酒采用传统的固态发酵工艺，包括制曲、糖化、发酵、蒸馏等步骤。整个生产过程严格遵循传统工艺，保证了茅台酒的品质和风味。

感官品评方面，贵州茅台酒应具有以下特点：

香气：茅台酒应具有独特的酱香，香气浓郁、细腻、持久。

口感：茅台酒入口醇厚、柔和，回味悠长，具有典型的酱香型白酒口感。

风味：茅台酒风味协调，具有独特的陈香和酯香，回味中带有微甜。

理化指标方面，GB/T 26760-2011对贵州茅台酒的具体要求包括：

酒精度：53度（vol）。

总酸：0.4～0.8g/L。

总酯：≥1.5g/L。

水分：≤0.5%。

杂质醇：≤0.1g/L。

此外，标准还规定了茅台酒的质量等级、包装、标签、运输和储存等方面的要求，以确保消费者能够购买到符合国家标准的高品质贵州茅台酒。通过这一系列严格的执行标准，贵州茅台酒得以保持其独特的品质和品牌形象。