鸡蛋蛋壳表面有点点凸起

鸡蛋蛋壳表面有点点凸起，通常是由于鸡蛋在储存过程中受到外界压力或温度变化的影响，导致蛋壳的结构发生变化。

鸡蛋蛋壳表面出现凸起的现象，在日常生活中并不少见。这种现象可能是由于以下几个原因造成的：

1. 外界压力：在运输或储存过程中，鸡蛋可能会受到外界的压力。这种压力可能会导致蛋壳的某些区域发生变形，形成凸起。尤其是当鸡蛋被堆叠在一起或者受到挤压时，这种现象更为常见。

2. 温度变化：鸡蛋在储存过程中，如果环境温度发生变化，尤其是温度的急剧上升或下降，都可能导致蛋壳表面的结构发生变化，从而出现凸起。这是因为蛋壳主要由碳酸钙构成，温度变化会影响碳酸钙的晶体结构。

3. 蛋鸡的健康状况：蛋鸡的健康状况也会影响鸡蛋的蛋壳质量。如果鸡的健康状况不佳，如营养不良或者患有某些疾病，可能会导致蛋壳的厚度和强度下降，从而在蛋壳表面形成凸起。

4. 品种差异：不同品种的鸡所产蛋的蛋壳结构也可能有所不同。一些品种的鸡可能会产生蛋壳表面有凸起的鸡蛋。

5. 孵化过程：在孵化过程中，胚胎在蛋内生长，可能会对蛋壳造成压力，导致蛋壳表面出现凸起。

尽管鸡蛋蛋壳表面有点点凸起，但这并不一定意味着鸡蛋不新鲜或者不安全。然而，以下是一些注意事项：

新鲜度：如果凸起是由于温度变化或压力引起的，那么鸡蛋可能不是最新的。新鲜的鸡蛋通常蛋壳光滑，颜色均匀。

安全性：凸起的蛋壳可能会增加鸡蛋破裂的风险，因此在烹饪前应仔细检查蛋壳是否完整。

口感：蛋壳表面的凸起可能不会影响鸡蛋的口感，但可能会影响烹饪时的外观和口感。

总的来说，鸡蛋蛋壳表面有点点凸起是一个常见现象，但并不一定意味着鸡蛋有质量问题。在购买和储存鸡蛋时，应注意观察蛋壳的整体状况，以确保食用安全。