黄米面怎么和面用凉水还是用开水和面

黄米面一般用开水和面

黄米面在和面时通常使用开水。这是因为黄米面含有较多的淀粉，用开水和面可以使淀粉迅速吸水膨胀，形成黏稠的面团，这样制作出的食物口感会更加软糯。具体操作时，先将黄米面放入盆中，然后逐渐倒入开水，边倒边搅拌，直至面呈糊状。待面糊冷却后，可以根据需要加入适量的凉水调整面团的软硬程度。使用开水和面的方法，可以使黄米面更容易成型，并且烹饪出的食物更加具有传统风味。