安徽黄山臭桂鱼哪家正宗

黄山臭桂鱼正宗之地推荐为黟县。

黄山臭桂鱼，又称黄山臭鳜鱼，是安徽省黄山市黟县的传统名菜，以其独特的风味和烹饪技艺闻名遐迩。这道菜以其鲜美的鱼肉、独特的臭味和醇厚的汤汁而受到食客们的喜爱。以下是一些关于安徽黄山臭桂鱼正宗之地的详细介绍：

1. 黟县：黟县位于黄山市西部，是臭桂鱼的发源地。这里的水质清澈，鱼肉鲜美，是制作臭桂鱼的最佳原料。黟县的臭桂鱼以其独特的制作工艺和传统风味，被誉为“中国臭桂鱼之乡”。

2. 制作工艺：黟县的臭桂鱼制作工艺讲究，首先要选用新鲜桂鱼，经过腌制、发酵等过程，使鱼肉产生独特的臭味。这种臭味并非真正的恶臭，而是一种独特的香气，让人回味无穷。

3. 正宗店铺推荐：

黄山市黟县老街的“老字号臭桂鱼”：这家店铺有着悠久的历史，制作的臭桂鱼口味正宗，深受食客喜爱。

“黟县王致和臭桂鱼”：王致和是黟县臭桂鱼的知名品牌，其产品远销全国各地，是品尝正宗臭桂鱼的不错选择。

4. 味道特点：正宗的臭桂鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既有鱼肉的鲜美，又有独特的臭香味。这种臭香味并非令人难以忍受的恶臭，而是一种令人陶醉的香气，是黟县臭桂鱼的一大特色。

5. 推荐食用时间：臭桂鱼最适合在秋冬季节食用，此时鱼肉最为肥美，汤汁也更为浓郁。

总之，想要品尝正宗的安徽黄山臭桂鱼，推荐前往黟县。在那里，你可以找到众多正宗的臭桂鱼餐馆，享受到地道的美食体验。