冰棒周围的白气是水蒸气吗

冰棒周围的白气不是水蒸气，而是空气中的水蒸气遇冷凝结成的小水滴。

冰棒周围出现的白气实际上并不是水蒸气本身，而是由于空气中的水蒸气遇到冰棒的低温表面而发生的物理变化。当冰棒从冰箱中取出时，其表面温度远低于周围空气的温度。空气中的水蒸气在接触到冰棒表面时，由于温度骤降，会迅速凝结成微小的水滴。

这个过程类似于冬天呼出的气息在冷空气中形成的白雾。水蒸气是无色无形的，但当我们呼出含有水蒸气的空气时，这些水蒸气在冷空气中凝结成小水滴，形成了可见的白雾。同样地，冰棒周围的空气中的水蒸气在接触到冰棒的低温表面时，也会发生凝结，形成白气。

这种凝结现象是气态转变为液态的过程，称为凝结或冷凝。在这个过程中，空气中的水蒸气释放出潜热，使得周围空气的温度略微升高，但总体上，冰棒周围的空气温度仍然低于露点温度，因此水蒸气会继续凝结成小水滴，形成我们看到的白气。

需要注意的是，这种白气是暂时的，随着冰棒周围空气的温度逐渐平衡，白气会逐渐消失，水滴也会重新蒸发成水蒸气。