过桥米线是哪个地方的著名小吃?

过桥米线是云南省的著名小吃。

过桥米线，作为云南省昆明市的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名遐迩。这种小吃的历史可以追溯到清朝，据传是由一位名叫杨林的人所创，因此也被称为“杨林米线”。

过桥米线的独特之处在于其独特的吃法和制作过程。在食用前，将热汤和生米线分别盛放，汤面上覆盖着一层厚厚的鸡油，以保持汤的温度和香气。米线是生的，吃的时候，将生米线放入热汤中，待其煮至软熟即可。这样的吃法保证了米线的口感和营养。

过桥米线的食材丰富多样，包括鸡肉、猪肉、牛肉、鱼片、豆腐、蛋等，每一种食材都经过精心烹饪。鸡肉通常是选用土鸡，肉质鲜美，汤底清澈见底，香气扑鼻。此外，过桥米线的调料也非常讲究，通常会加入酱油、花椒、蒜蓉、葱花等，使得整道菜味道鲜美，营养丰富。

在云南省，过桥米线不仅是一道美食，更是一种文化象征。它不仅反映了云南多民族的风土人情，也体现了当地人对美食的追求和对生活的热爱。如今，过桥米线已经走出云南，成为全国乃至世界各地华人社区中的热门小吃之一。