气调库与普通冷库有什么区别?

气调库与普通冷库的主要区别在于保鲜方式和环境控制。

气调库（Modified Atmosphere Storage，简称MAS）与普通冷库（Refrigerated Storage）在保鲜技术和环境控制方面存在显著差异：

1. 保鲜原理：

气调库：通过调节库内的气体成分（如氧气、二氧化碳、氮气等），降低氧气浓度，抑制微生物和细菌的生长，从而延长食品的保鲜期。

普通冷库：通过降低温度来减缓食品的腐败速度，主要依靠低温来抑制微生物的活性。

2. 环境控制：

气调库：需要精确控制库内的气体成分比例、温度和湿度，以保证食品在特定的气体环境中储存。

普通冷库：主要控制库内的温度和湿度，确保食品在适宜的低温环境下储存。

3. 适用范围：

气调库：适用于对保鲜要求较高的食品，如水果、蔬菜、肉类等。

普通冷库：适用于各种需要低温储存的食品，包括气调库适用的食品。

4. 经济效益：

气调库：初期投资较高，但长期来看，由于保鲜效果更好，可以减少食品损耗，降低损耗成本。

普通冷库：投资成本相对较低，但食品损耗可能更高。

综上所述，气调库在保鲜技术和环境控制方面比普通冷库更为先进，适用于对保鲜要求较高的食品，但相应的投资成本也较高。