炸肉丸都需要什么材料配料

炸肉丸所需的材料配料包括猪肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜水、生抽、老抽、料酒等。

炸肉丸是一道深受喜爱的传统小吃，其制作关键在于肉丸的口感和味道。以下是一份详细的炸肉丸所需材料及配料清单：

1. 主料：

猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉，比例为3:7）。

2. 辅料：

鸡蛋（1个）。

淀粉（适量）。

盐（适量）。

胡椒粉（适量）。

葱姜水（适量，用以去腥增香）。

3. 调味料：

生抽（适量）。

老抽（适量，用于上色）。

料酒（适量）。

制作步骤如下：

1. 将猪肉洗净，切成小块，用刀背剁成肉馅。

2. 在肉馅中加入鸡蛋、盐、胡椒粉和葱姜水，顺一个方向搅拌均匀。

3. 加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，形成有弹性的肉泥。

4. 将肉馅团成大小均匀的肉丸。

5. 锅中倒入足量油，油温升至五成热时，将肉丸轻轻放入油中，中火炸至表面金黄且内部熟透。

6. 捞出沥油，待肉丸冷却后，可根据个人口味加入适量的调味料。

炸肉丸的口感外酥里嫩，搭配蘸料食用更加美味。在制作过程中，注意火候的控制，以免炸糊。此外，适量添加调料可以使肉丸更加美味可口。