糖饼怎么做用什么材料

糖饼的制作主要需要面粉、糖、鸡蛋和油脂等材料。

糖饼，又称糖油饼、油糖饼等，是一种传统的中式点心，以其香甜可口、外酥里嫩而深受人们喜爱。下面将详细介绍糖饼的制作方法及所需材料。

材料：

1. 面粉：500克，最好使用中筋面粉，这样饼皮会更加有弹性。

2. 糖：150克，根据个人口味调整。

3. 鸡蛋：1个，打散备用。

4. 油脂：50克，可以是猪油、植物油或者其他固态油脂。

5. 泡打粉：2克，帮助饼皮蓬松。

6. 温水：适量，用于和面。

制作步骤：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，加入泡打粉，混合均匀。然后加入糖和油脂，用手揉搓至糖和油脂完全混合。

2. 加水：慢慢加入温水，一边加一边揉面，直到面团光滑、有弹性。

3. 醒面：将面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。

4. 分割面团：将醒好的面团分割成若干等份，每份大约50克。

5. 成型：取一份面团，用手揉搓成圆形，然后用擀面杖擀成圆饼状。

6. 涂蛋液：在饼面上刷上一层打散的鸡蛋液。

7. 折叠：将饼面从一边向另一边折叠，形成扇形。

8. 再次擀面：将折叠好的饼面再次擀成圆饼状。

9. 二次涂蛋液：在饼面上再次刷上一层鸡蛋液。

10. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

11. 烘烤：将擀好的饼放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到饼面金黄酥脆。

小贴士：

和面时水的温度不宜过高，以免面团太软，不易成型。

面团醒发的时间不宜过长，以免影响饼皮的酥脆度。

烘烤时注意观察，以免烤焦。

通过以上步骤，您就可以制作出口感酥脆、甜而不腻的糖饼了。享受自己动手制作的乐趣，同时也为家人和朋友带来一份美味的小吃。