松子油炸用的什么油

松子油炸一般使用花生油或者葵花籽油。

油炸松子是一种常见的烹饪方式，用以提升松子的香气和口感。在选择油炸松子时所用的油，有几个关键点需要考虑：

首先，花生油是一种非常适合油炸松子的油。花生油具有较高的烟点，这意味着它可以在更高的温度下烹饪而不会产生有害物质。此外，花生油的味道较为中性，不会盖过松子的香气，同时能够很好地保持松子的口感。

葵花籽油也是另一个不错的选择。葵花籽油同样具有较高的烟点，适合高温烹饪，且其含有较多的不饱和脂肪酸，有助于保持松子的健康价值。不过，葵花籽油的味道较为明显，可能会稍微影响松子的原味。

除了花生油和葵花籽油，以下是一些其他的油类选择：

1. 植物油：如菜籽油、棉籽油等，这些油的价格相对较低，但烟点可能不如花生油和葵花籽油高。

2. 玉米油：玉米油是一种较为健康的选择，含有较高的不饱和脂肪酸，但烟点也不是最高的。

3. 花生油和葵花籽油的混合油：这样可以结合两种油的优势，提高烟点的同时，也兼顾了健康和口感。

在油炸松子时，需要注意的是，油温不宜过高，一般控制在160°C至180°C之间，这样可以避免油温过高导致松子外焦里生，影响口感和健康。另外，油炸后应将松子放在厨房纸上吸去多余的油分，以减少油脂摄入。