饭店中的炸牛奶是怎样做的呢

饭店中的炸牛奶通常是通过将牛奶制成柔软的奶酪糊，裹上面包糠后炸至金黄酥脆而成。

炸牛奶是一道深受欢迎的甜品，其制作过程如下：

1. 准备材料：鲜牛奶、糖、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋清。

2. 将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，加热至糖融化。

3. 在牛奶中加入玉米淀粉，搅拌均匀，继续加热，边加热边搅拌，直到牛奶糊变得浓稠且呈乳黄色。

4. 将煮好的牛奶糊倒入模具中，待其冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固成奶酪状。

5. 将奶酪状的牛奶切成小块或条状。

6. 在鸡蛋清中加入少许淀粉，搅拌均匀，制成蛋白糊。

7. 将奶酪块或条裹上蛋白糊，再裹上面包糠。

8. 准备好炸锅，倒入足量的油，加热至180°C左右。

9. 将裹好的奶酪块或条放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

10. 最后，可以将炸好的牛奶块或条放入盘中，撒上糖粉或果酱作为装饰。

这样制作出来的炸牛奶外酥里嫩，香甜可口，是一道不可多得的美食。