三聚磷酸钠在食品中有害吗

三聚磷酸钠在食品中通常被认为对人体无害，但过量摄入可能存在风险。

三聚磷酸钠（Na5P3O10）是一种常见的食品添加剂，主要用于作为水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。在食品加工中，它有助于保持食品的新鲜度和口感。

根据相关食品安全标准，三聚磷酸钠在食品中的使用是经过严格限量的。在规定的使用量范围内，三聚磷酸钠通常被认为是安全的，因为它在人体内能够被代谢和排出，不会在体内积累。

然而，过量摄入三聚磷酸钠可能会引起一些健康问题。例如，过量摄入可能导致体内磷和钠的失衡，影响钙的吸收，长期过量可能导致骨质疏松。此外，一些研究表明，三聚磷酸钠可能对肾脏有一定的不良影响，尤其是对于肾脏功能不良的人群。