辣椒属于什么植物品种

辣椒属于茄科辣椒属的植物品种。

辣椒，作为一种广泛食用的香辛料，起源于中南美洲，是茄科辣椒属植物的一种。辣椒属（Capsicum）下的植物种类繁多，根据果实的大小、形状、辣度和用途的不同，可以分为多个品种。

辣椒的品种繁多，大致可以分为以下几类：

1. 根据果实的大小，可以分为小辣椒、中辣椒和大辣椒。小辣椒通常辣度较高，如小米椒；大辣椒辣度较低，如甜椒。

2. 根据果实的形状，可以分为圆锥形、灯笼形、牛角形、指形等。例如，灯笼椒（甜椒的一种）形状优美，适合生食或烹饪。

3. 根据辣度，辣椒可以分为甜椒、微辣、中辣、辣和极辣。辣度通常用史高维尔尺度（Scoville Heat Units，SHU）来衡量，不同品种的辣椒辣度差异很大。例如，普通的甜椒辣度接近0 SHU，而世界上最辣的辣椒之一，卡罗来纳死神辣椒（Carolina Reaper），辣度可达到2,200,000 SHU。

4. 根据用途，辣椒可以分为食用辣椒、观赏辣椒和药用辣椒。食用辣椒如小米椒、干辣椒等，是烹饪中不可或缺的调味品；观赏辣椒则以其独特的颜色和形状成为家庭园艺的佳选；药用辣椒则因其具有的药用价值而被用于治疗某些疾病。

辣椒的品种繁多，不仅满足了人们对于不同辣度和口感的追求，还因其丰富的营养成分和药用价值而受到人们的喜爱。在我国的饮食文化中，辣椒更是扮演着举足轻重的角色，是川菜、湘菜等地方菜系中不可或缺的调味品。随着人们对健康饮食的追求，辣椒的种植和消费也在不断增长。