核桃五香带壳炒货加工技术

核桃五香带壳炒货加工技术是将新鲜核桃去壳，经过清洗、烘烤、调味等工艺，制作成五香味的带壳炒货。

核桃五香带壳炒货加工技术是将新鲜核桃去壳，经过清洗、烘烤、调味等工艺，制作成五香味的带壳炒货。以下为具体的加工步骤：

1. 核桃原料选择：选择新鲜、饱满、无虫蛀、无病害的核桃作为原料。

2. 去壳：将核桃放在砧板上，用锤子或核桃夹将核桃壳敲碎，取出核桃仁。

3. 清洗：将核桃仁放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢。

4. 烘烤：将清洗干净的核桃仁平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-30分钟。烘烤过程中，注意翻动核桃仁，以确保受热均匀。

5. 调味：将烘烤好的核桃仁取出，待其冷却至室温。将五香粉、食盐、白糖等调料按比例混合，均匀撒在核桃仁上。

6. 混合：将调料与核桃仁充分混合，确保每一颗核桃仁都裹上调料。

7. 包装：将混合好的核桃仁分装在食品级包装袋中，封口，标注生产日期和保质期。

8. 保鲜：将包装好的核桃五香带壳炒货放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

核桃五香带壳炒货加工过程中，应注意以下几点：

1. 核桃仁在烘烤过程中，温度不宜过高，以免烤焦，影响口感。

2. 调味时，调料的比例可根据个人口味进行调整。

3. 包装时应注意密封，防止核桃仁受潮变质。

4. 加工过程中，要保持卫生，避免细菌滋生。

通过以上加工步骤，即可制作出色香味俱佳的核桃五香带壳炒货，满足消费者对美味、健康的追求。