烘焙奶粉可以做双皮奶

可以，用烘焙奶粉制作双皮奶是可行的。

双皮奶是一道经典的广东甜品，通常使用新鲜牛奶制作，但也可以使用奶粉来代替。使用奶粉制作双皮奶时，建议选择全脂奶粉以保持其香醇的口感。以下是使用奶粉制作双皮奶的基本步骤：

1. 准备材料：全脂奶粉、鸡蛋、糖、清水。

2. 冲泡奶粉：用60度左右的温水将奶粉冲泡均匀，确保奶粉充分溶解。

3. 制作蛋液：将鸡蛋清与糖混合，用打蛋器打至糖溶解，产生细腻的泡沫。

4. 等待奶皮形成：将冲泡好的奶粉静置，等待其表面形成一层奶皮。

5. 混合蛋液和奶粉：小心地将奶皮和部分奶粉液倒入装有蛋液的碗中，避免破坏奶皮。

6. 重新倒入碗中：将混合好的蛋液和奶粉液重新倒回原先的奶粉碗中，确保奶皮浮在表面。

7. 蒸煮：用保鲜膜封好碗口，隔水蒸煮10-15分钟，直到凝固。

8. 冷却：蒸好后取出，自然冷却至室温，形成凝固状。

9. 装饰：根据个人喜好，可以加入水果丁、果酱等进行装饰。

需要注意的是，使用奶粉制作的奶皮可能没有使用牛奶时那么明显，但口感依然细腻滑嫩。