香菇段木栽培和代料栽培的工艺流程

香菇段木栽培和代料栽培是两种常见的香菇生产方式，它们的工艺流程如下：

1. 选种：选择优质香菇菌种，要求菌种生长旺盛、抗病性强、出菇快。

2. 制备菌种：将选好的菌种进行提纯、复壮，制备出高质量的菌种。

3. 菌材准备：

段木栽培：选用直径3-8厘米、长度30-40厘米的段木，进行预处理，如去杂、晾晒等。

代料栽培：选用木质纤维素含量高、无病虫害的木屑、棉籽壳、玉米芯等作为培养料。

4. 接种：将制备好的菌种均匀地接种到菌材或培养料上，接种量一般为菌材重量的3%-5%。

5. 发菌：将接种后的菌材或培养料置于适宜的温度、湿度条件下，进行发菌培养。段木栽培一般需1-2个月，代料栽培约需1个月。

6. 转色：当菌丝生长到一定阶段，菌材或培养料表面开始出现白色菌丝，此时需调整温度、湿度等条件，促进菌丝转色。

7. 出菇：转色完成后，菌丝开始形成子实体，此时需保持适宜的温度、湿度、光照等条件，促使香菇出菇。

8. 采收：当香菇充分成熟，菌盖边缘开始内卷，菌褶由白色转为黄色时，即可采收。采收时注意不要损伤菌柄和菌盖。

9. 后期管理：采收后，对菇房或菇棚进行消毒，保持通风、干燥，防止病虫害的发生。

香菇段木栽培和代料栽培各有优缺点，段木栽培产量较高，品质较好，但成本较高；代料栽培成本较低，但产量和品质相对较低。根据实际情况选择合适的生产方式，以提高香菇的产量和品质。