核桃壳上长白毛还能食用吗?

核桃壳上长白毛不宜食用。

核桃壳上长白毛的现象，通常是由于核桃在储存过程中受到霉菌感染所引起的。这种霉菌产生的白色绒毛状物质，可能是曲霉属或青霉属等霉菌的菌丝体。这些霉菌在适宜的温湿度条件下，会迅速繁殖并覆盖在核桃壳表面。

从食品安全的角度来看，核桃壳上的白毛含有大量的霉菌，其中一些霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，对人体健康极为有害。即使经过清洗，这些霉菌毒素也可能难以完全去除。

因此，从健康考虑，核桃壳上长白毛的核桃不宜食用。如果家中发现这样的核桃，最好的处理方式是将其丢弃，避免食用。同时，为了预防这种情况的发生，购买核桃时应选择外观新鲜、无霉变迹象的产品，并注意储存环境，保持干燥通风，避免核桃受潮。

此外，食用核桃时应注意以下几点：

1. 选择无霉变、无虫蛀的核桃。

2. 核桃储存前应确保干燥，避免潮湿环境。

3. 开封后的核桃应尽快食用，不宜长时间存放。

4. 食用核桃时，应将核桃仁从壳中取出，避免食用壳内可能存在的霉菌。

总之，核桃壳上长白毛的核桃存在食品安全隐患，不应食用。保持良好的饮食习惯和食品卫生，是保障身体健康的重要措施。