怎么看纯粮食酒生产标准

纯粮食酒的生产标准主要通过GB/T10781等国家标准进行规范。

纯粮食酒，顾名思义，是以粮食为原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成的酒。这类酒的生产标准在我国有严格的规定，以确保其品质和安全性。以下是关于纯粮食酒生产标准的详细内容：

1. 国家标准编号：GB/T10781是纯粮食酒的生产标准编号。GB为国家标准的缩写，T代表推荐，因此GB/T表示符合国家推荐生产标准。

2. 白酒类型：按照发酵方法，白酒可分为固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒。纯粮食酒属于固态法白酒，其原料主要是高粱、大米、糯米、玉米等粮食。

3. 固态法白酒的特点：

原料：采用纯粮原料，如高粱、大米、糯米、玉米等。

工艺：遵循自然发酵原则，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等必要过程。

基质：使用固态基质进行酿造，如泥窖、酒坛等。

香型：固态法白酒具有独特的醇香味，余味绵绵。

4. GB/T10781.1和GB/T10781.2：这两个标准分别针对浓香型和清香型固态法白酒。浓香型白酒具有醇厚、绵柔的口感，清香型白酒则具有清雅、醇和的特点。

5. 纯粮酒与其他类型白酒的区别：

勾兑酒：采用食用酒精、香精、糖精、水等勾兑而成，口感较生硬。

液态法白酒：以食用酒精为主要原料，口感单一。

6. 购买注意事项：

配料表：购买白酒时，应仔细查看配料表，确保配料前几个都是粮食。

酒精香精：避免购买含有“酒精香精”的白酒，这类勾兑酒对身体危害极大。

总之，纯粮食酒的生产标准在我国有严格的规定，以确保其品质和安全性。消费者在购买时应关注相关标准，选择真正优质的纯粮食酒。