高压锅炖瘦肉怎么做不柴

高压锅炖瘦肉不柴的方法是先焯水去血沫，再加入调料和足够的水，用中小火慢炖。

1. 准备材料：瘦肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

2. 瘦肉洗净，切成适当大小的块。

3. 在锅中加入足够的水，放入瘦肉块，加入几片姜片和葱段，大火烧开。

4. 烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，使瘦肉中的血沫和杂质浮出水面。

5. 捞出瘦肉块，用清水冲洗干净，去除血沫。

6. 在高压锅中加入适量的水，放入焯好水的瘦肉块。

7. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

8. 盖上高压锅盖，调整至中小火，炖煮约20-30分钟。

9. 炖煮完成后，打开高压锅盖，取出瘦肉块，可以根据个人口味调整一下盐分。

10. 这样炖出的瘦肉肉质鲜嫩，不会柴，非常适合做家常菜。