猪油变味怎么处理

猪油变味可以通过重新炼制或加入香料等方法处理。

当猪油出现变味时，可以采取以下几种方法进行处理：

1. 重新炼制：将变味的猪油放入锅中加热，使其融化，然后在加热过程中加入少量食盐，这样可以去除猪油中的异味。待猪油再次冷却凝固后，就可以继续使用了。

2. 加入香料：在变味的猪油中加入一些新鲜的香料，如葱、姜、蒜或者香菜，这些香料可以帮助掩盖猪油的异味，使其恢复香味。

3. 分离油脂：如果猪油只是部分变味，可以尝试用过滤网将变质的油脂过滤掉，只使用未变质的油脂。

4. 丢弃重买：如果猪油已经严重变质，产生了酸败味或者产生了有害物质，为了健康考虑，应该丢弃并购买新的猪油。

在使用任何处理方法之前，请确保猪油没有发生严重的酸败现象，因为这可能意味着油脂已经变质，不再适合食用。