蒙自市过桥米线哪家地道

蒙自市过桥米线地道之选，首推“蒙自南湖老字号过桥米线”。

蒙自市，作为云南过桥米线的发源地，拥有深厚的文化底蕴和丰富的米线制作传统。在这里，过桥米线不仅仅是一道美食，更是一种地方文化的代表。要说哪家过桥米线地道，蒙自南湖老字号过桥米线当之无愧。

蒙自南湖老字号过桥米线，位于蒙自市南湖公园附近，这里的过桥米线已有百余年历史，传承了古老的制作工艺。其特色在于独特的“过桥”环节，食客需按照先生后熟的顺序将辅料及米线放入汤内，既保留了米线的鲜美，又体现了传统美食的精致。

该店选用优质大米，经过精心研磨制成米线，口感滑嫩，富有弹性。汤底则选用猪骨、鸡肉等食材熬制，长时间慢火炖煮，使得汤汁浓郁而不腻。辅料丰富，包括豆腐皮、肉片、蛋片、蔬菜等，每一份都是新鲜现切，保证了食材的新鲜和口感。

蒙自南湖老字号过桥米线在保持传统特色的同时，也不断创新，推出多种口味供顾客选择。店内环境整洁，服务周到，是游客和当地居民品尝地道过桥米线的首选之地。

此外，蒙自市还有其他几家地道过桥米线店，如“蒙自过桥米线协会会员店”等，它们同样秉持着传统的制作工艺，为食客们提供地道的蒙自过桥米线体验。但就综合口碑和历史传承而言，蒙自南湖老字号过桥米线无疑是其中佼佼者。