饭店用的煤气灶叫什么

饭店用的煤气灶通常被称为“商用煤气灶”或“商业煤气灶”。

商用煤气灶是专门为商业用途设计的煤气灶具，它们与家庭使用的煤气灶在结构、性能和耐久性上有所不同。这些灶具通常具有以下特点：

1. 容量大：商用煤气灶的火力通常比家庭煤气灶要大，能够满足大量烹饪需求。它们通常有多个燃烧头，每个燃烧头都能独立控制火力。

2. 耐高温：由于商业烹饪过程中需要高温快速烹饪，商用煤气灶的燃烧头和炉面材料都是经过特殊处理的，能够承受高温而不变形。

3. 安全设计：商用煤气灶在设计上注重安全性，通常配备有自动熄火保护装置、火焰监测器和过热保护等安全功能，以防止意外事故发生。

4. 耐用性：商用煤气灶需要承受频繁的使用和较高的负载，因此它们通常采用更坚固的材料制造，以确保长期使用中的稳定性和可靠性。

5. 易清洁：商业煤气灶的炉面和燃烧头设计便于清洁，有些型号还配备了易于拆卸和清洗的部件。

6. 多样化：商用煤气灶种类繁多，包括单眼灶、双眼灶、双眼带烤架灶、双眼带蒸笼灶等，以满足不同类型的商业烹饪需求。

在饭店、餐厅、食堂等商业厨房中，商用煤气灶是必不可少的烹饪设备，它们不仅提高了烹饪效率，也保证了食品的质量和安全。因此，了解商用煤气灶的特点和选择合适的型号对于商业厨房的运营至关重要。