稀面馅饼和面放酵母吗

稀面馅饼和面通常不放酵母。

稀面馅饼是一种传统的中式面食，其特色在于薄皮大馅，口感酥脆。在制作稀面馅饼时，面团的制作通常不需要添加酵母。这是因为稀面馅饼的面团要求有较高的弹性和韧性，而酵母的作用是使面团发酵膨胀，增加面团的松软度。如果不添加酵母，面团在制作过程中不会发酵，这样有利于保持馅饼的酥脆口感。

然而，这并不是绝对的规则，有些家庭或厨师可能会根据个人口味或制作习惯，在面团中加入少量的酵母，以增加面团的柔软度。但总体来说，稀面馅饼和面不放酵母是比较常见的做法。在制作时，通常使用中筋面粉，加入适量的水、盐和食用油，揉成光滑的面团即可。