手冲咖啡该不该打湿滤纸水

是的，手冲咖啡时应该先打湿滤纸。

手冲咖啡作为一项细致入微的冲泡技艺，每一个步骤都对最终的味道有着重要的影响。在开始正式冲泡咖啡之前，打湿滤纸是一个不可或缺的步骤，以下是这一步骤的详细解释：

1. 预湿滤纸：在开始冲泡之前，将滤纸完全浸入热水中，这一过程称为预湿。这样做有几个重要原因。

2. 封闭滤杯：预湿滤纸可以帮助密封滤杯。滤纸在预湿后会紧贴滤杯，这样可以防止热水在冲泡过程中从滤纸和滤杯之间的缝隙流过，确保咖啡粉均匀受水。

3. 去除纸味：滤纸在制造过程中可能会留下一些纸味，预湿可以去除这些味道，让咖啡的味道更加纯净。

4. 控制温度：预湿滤纸可以帮助控制咖啡粉的冲泡温度。如果不预湿，滤纸会吸收部分热水，导致咖啡粉接触到的水温降低，从而影响咖啡的最终味道。

5. 避免气泡：预湿滤纸还可以去除滤纸上的气泡，这些气泡可能会在冲泡过程中形成通道，导致水流不均，影响咖啡的萃取。

6. 防止滤纸破损：在冲泡过程中，滤纸可能会因为温度过高而破损。预湿可以预热滤纸，降低其脆弱性，减少破损的风险。

7. 提高效率：预湿滤纸可以缩短正式冲泡前准备的时间，让整个过程更加顺畅。

在进行预湿时，通常使用接近沸腾的热水，但不要使用沸水，因为过高的温度可能会导致滤纸变形或破损。一般来说，将滤纸完全浸入到90°C左右的热水中30秒到1分钟，然后取出并轻轻拍打，让多余的水分滴落即可。

总之，预湿滤纸是手冲咖啡过程中的一个关键步骤，它不仅能够提升咖啡的品质，还能确保冲泡过程的顺利进行。因此，在手冲咖啡时，打湿滤纸是必要的。