冬虫夏草过期六年了还能吃吗

不建议食用

冬虫夏草是一种珍贵的滋补中药材，但任何药品或食品都有保质期。冬虫夏草过期六年，其有效成分可能会发生降解，品质和安全性难以保证。过期的冬虫夏草可能存在以下风险：

1. 成分降解：有效成分如虫草素、虫草多糖等可能因氧化、分解等原因而减少，降低其滋补功效。

2. 微生物污染：过期的食品容易滋生细菌、霉菌等微生物，可能引起食物中毒。

3. 化学污染：长期储存过程中，冬虫夏草可能受到化学物质污染，如包装材料的降解产物。

因此，为了健康考虑，不建议食用过期的冬虫夏草。如果需要滋补，建议选择新鲜、合格的冬虫夏草，并注意其保存方式，以延长其保质期。