垃圾车和洒水车可以不挂牌照吗

不可以。

在我国，无论是垃圾车还是洒水车，作为机动车辆，都必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，办理并悬挂相应的牌照。以下是具体原因：

1. 法律要求：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十条的规定，驾驶机动车辆上道路行驶，必须悬挂机动车号牌，并保持清晰、完整。垃圾车和洒水车作为机动车辆，同样不能例外。

2. 管理需要：悬挂牌照有助于管理部门对车辆进行有效管理，便于对车辆进行监督和检查。比如，通过牌照可以追溯车辆的所有信息和行驶轨迹，有助于维护交通秩序。

3. 安全保障：牌照的存在有助于提高驾驶员的责任感，一旦发生交通事故，可以通过牌照确定责任。此外，牌照上的信息还可以帮助警方快速找到车主，便于处理事故后的后续事宜。

4. 便于群众监督：挂牌照有助于群众对车辆进行监督，提高驾驶员的文明驾驶意识。如果垃圾车和洒水车不挂牌照，群众在遇到违法行为时，无法及时对车辆进行监督和举报。

5. 车辆识别：在道路上行驶的垃圾车和洒水车，如果不挂牌照，将难以区分，容易与其他车辆发生混淆。挂牌照可以明确车辆身份，便于其他驾驶员识别。