五谷杂粮中红米指的是什么意思

红米是指一种具有红色种皮的稻米，属于五谷杂粮中的一种。

红米，又称为红糙米或红谷米，是稻米的一种，其特点是带有红色的种皮。在五谷杂粮中，红米因其特有的红色色泽和丰富的营养价值而受到人们的青睐。红米含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及植物化合物，如花青素，这些成分有助于改善心血管健康、增强免疫力、抗氧化等。在烹饪上，红米与普通白米相比，煮熟后口感较为粗糙，适合用来煮粥或做米饭，具有一定的养生功效。