挂面里添加剂都是什么

挂面中可能添加的添加剂包括但不限于食盐、谷氨酸钠（味精）、面粉改良剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、色素、香精等。

挂面作为日常食品之一，在生产过程中可能会添加多种添加剂以提高其口感、延长保质期、改善外观等。以下是挂面中可能使用的一些添加剂及其作用：

1. 食盐：食盐是挂面中最常见的添加剂，主要用于调味和增加面条的口感。

2. 谷氨酸钠（味精）：味精可以增强食品的鲜味，使面条更加美味。

3. 面粉改良剂：这类添加剂可以改善面粉的加工性能，使面条更加光滑、弹性好，如过氧化苯甲酰等。

4. 抗氧化剂：如BHA、BHT等，可以防止面条中的油脂氧化，延长面条的保质期。

5. 防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠等，用于抑制微生物的生长，防止面条变质。

6. 增稠剂：如羧甲基纤维素钠（CMC）、羟丙基纤维素等，可以使面条的口感更加滑润。

7. 色素：如胭脂红、日落黄等，用于改善面条的外观，使其更加诱人。

8. 香精：用于增加面条的香气，提升食用体验。

尽管这些添加剂在规定的用量范围内对人体是安全的，但消费者在选择挂面时仍应关注添加剂的种类和含量，尽量选择添加剂种类少、含量低的产品。此外，一些无添加或天然挂面也逐渐受到消费者的青睐，它们以天然食材为原料，不添加任何化学添加剂，更符合健康饮食的需求。