国家酒的执行标准

国家对于白酒的执行标准涵盖了多个方面，包括原料、生产工艺、产品质量、感官特性等，旨在规范白酒行业的发展，保障消费者的权益。

国家对于白酒的执行标准是根据《中华人民共和国国家标准》制定的，旨在规范白酒的生产、销售和使用，保障消费者权益。以下是一些主要的国家标准：

1. 白酒分类标准：根据不同的生产工艺和风味特点，将白酒分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒等。固态法白酒是传统的酿造方法，以纯粮食为原料，经过固态发酵而成；液态法白酒则是指以食用酒精为主要原料，经过液态发酵而成；固液法白酒则是固态和液态发酵相结合的产品。

2. 具体香型标准：针对不同的香型白酒，如酱香型、清香型、浓香型、米香型等，分别制定了GB/T 26760-2011、GB/T 10781.2-2006、GB/T 10781-2006等国家标准。这些标准详细规定了各香型白酒的原料、生产工艺、感官特性、理化指标等。

3. 质量要求标准：GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》等标准对白酒的质量要求做了详细规定，包括感官指标（色泽、香气、口味、风格等）、理化指标（酒精度、总酸、总酯等）以及微生物指标等。

4. 食品安全标准：GB2757-2012《食品安全国家标准 食用酒精》等标准对白酒中的有害物质进行了限制，如甲醇、杂醇油、铅等，确保白酒的安全性。

5. 包装、标签和标识标准：GB7718-2011《预包装食品标签通则》等标准对白酒的包装、标签和标识提出了要求，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准代号等内容。

6. 贮存和运输标准：GB/T 23547-2009《白酒包装、贮存和运输规范》等标准对白酒的贮存和运输提出了要求，以确保产品质量不受损害。

7. 酸酯平衡标准：针对低度浓香型白酒，GB/T 10781.1-2021等标准特别强调了酸酯平衡的重要性，要求科学、客观地表达白酒产品在贮存过程中的酸-酯平衡，以确保白酒的风味稳定。

总之，国家对于白酒的执行标准涵盖了从原料到成品、从生产到销售的各个环节，旨在规范白酒行业的发展，保障消费者的权益。