食品中水分含量测定的国家标准是什么?

食品中水分含量测定的国家标准是GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》。

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》规定了食品中水分的测定方法，包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法和卡尔费休法等。这些方法适用于不同类型和水分含量的食品测定。例如，直接干燥法适用于水分含量低于18%的食品，减压干燥法适用于水分含量较多的样品，如糖、味精等，而蒸馏法则适用于含水较多且有较多挥发性成分的食品。此外，卡尔费休法适用于食品中微量水分的测定。该标准还规定了各种方法的适用范围和注意事项。