粮食白酒执行标准是什么意思

粮食白酒执行标准是指规定粮食白酒在生产过程中必须遵循的一系列技术规范和质量要求。

粮食白酒执行标准是对粮食白酒的生产、加工、质量检测等方面提出的具体要求。这些标准旨在确保粮食白酒的质量安全、口感和风味的一致性。在中国，粮食白酒执行的标准主要包括以下几个方面：

1. 原料要求：规定粮食白酒必须以粮谷（如高粱、大米、玉米等）为原料，不能添加食用酒精和其他非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

2. 发酵工艺：要求采用传统的固态法发酵，不使用液态法等现代发酵技术。

3. 蒸馏和勾兑：规定白酒的蒸馏过程和勾兑比例，以确保酒体的香气、口感和酒精度数。

4. 质量指标：对白酒的颜色、透明度、香气、口感、酒精度、总酸、总酯等理化指标进行规定。

5. 包装和标签：规定白酒的包装材料和标签内容，包括产品名称、原料、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂名和地址等信息。

GB/T 20825是老白干香型白酒的执行标准，它规定了老白干香型白酒的原料、生产工艺、质量要求和包装等方面，确保了这种香型白酒的纯粮酿造和优良品质。其他香型白酒如清香型、浓香型等，也有各自相应的执行标准。