刚摘的银杏果怎么处理才能食用

将刚摘的银杏果去皮去核，用盐水浸泡后煮熟，即可食用。

银杏果，又称白果，是银杏树的果实，营养丰富，具有很高的药用价值。刚摘的银杏果口感涩，含有一定的毒素，因此不能直接食用。以下是处理刚摘银杏果的方法，使其安全可食：

1. 清洗：首先，将银杏果放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。

2. 去皮：将洗净的银杏果放入开水中煮沸约2分钟，然后用刀子沿着果实的中间划一道口子，用手轻轻一剥，即可去掉果皮。

3. 去核：去皮后，用小刀将银杏果的硬核取出，留下果肉。

4. 盐水浸泡：将去核的银杏果放入盐水中浸泡一段时间，这样可以减少涩味，同时也有助于去除部分毒素。一般浸泡时间为4-6小时，期间需要更换几次水。

5. 再次清洗：浸泡完成后，再次用清水冲洗银杏果，去除盐分。

6. 煮熟：将处理好的银杏果放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火，继续煮约30分钟至1小时，直至银杏果熟透。

7. 调味：煮熟的银杏果可以按照个人口味加入适量的糖、蜂蜜或者盐进行调味。

8. 保存：如果一次性煮的银杏果较多，可以将其分装在干净的容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保存几天。

需要注意的是，银杏果虽然营养丰富，但过量食用可能会引起中毒，因此食用时一定要控制好量。此外，孕妇、幼儿和过敏体质的人应谨慎食用。通过以上步骤处理后的银杏果，不仅可以安全食用，还能享受到其独特的风味和营养价值。