山黄瓜有什么营养价值

山黄瓜富含多种维生素、矿物质和抗氧化物，具有较高的营养价值。

山黄瓜，又称野生黄瓜，是一种在山区较为常见的蔬菜。它具有以下营养价值：

1. 水分含量高：山黄瓜含水量高，有助于补充身体所需的水分，保持身体水分平衡。

2. 维生素丰富：山黄瓜富含维生素C、维生素A和维生素E，这些维生素对增强免疫力、促进皮肤健康和抗氧化具有重要作用。

3. 矿物质：山黄瓜中含有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持神经和肌肉功能，促进骨骼健康。

4. 抗氧化物：山黄瓜中含有的抗氧化物如类黄酮和胡萝卜素等，可以抵抗自由基的侵害，降低患慢性疾病的风险。

5. 低热量：山黄瓜热量低，适合作为减肥或控制体重的饮食选择。

6. 促进消化：山黄瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

总之，山黄瓜是一种营养丰富、健康的食材，适合在日常饮食中适量食用。