新稻谷打米很碎怎么回事

新稻谷打米很碎可能是因为稻谷的成熟度不够、加工过程中操作不当或者存储条件不佳等原因。

新稻谷打米出现碎米现象，可以从以下几个方面进行分析和解决：

1. 稻谷成熟度问题：

稻谷的成熟度直接影响到其颗粒的紧密度。如果稻谷还未完全成熟就收割，其颗粒内部的水分和淀粉尚未完全转化，导致颗粒不够紧实，容易在加工过程中碎裂。因此，确保稻谷在最佳成熟期收割是减少碎米的关键。

2. 收割和储存条件：

收割后的稻谷需要妥善储存，避免潮湿和高温。如果稻谷在储存过程中受潮，会导致颗粒膨胀，加工时更容易碎裂。同时，储存环境中的温度和湿度也会影响稻谷的颗粒结构。

3. 加工过程：

稻谷加工过程中，如果操作不当，也会导致碎米增多。以下是一些可能导致碎米增多的加工环节：

稻谷清理：如果清理设备未能有效去除杂质，杂质可能会在加工过程中导致稻谷受损。

砻谷：砻谷过程中如果压力过大或过小，都会导致稻谷颗粒受损。适当的砻谷压力可以确保稻谷颗粒完整。

精磨：精磨过程中，如果磨盘间隙设置不当，或者磨盘表面磨损严重，也会导致碎米增加。

4. 稻谷品种：

不同的稻谷品种其颗粒大小和结构也不同，有的品种天生颗粒较为松散，更容易碎裂。

解决措施：

确保稻谷在最佳成熟期收割，避免过早或过晚收割。

改善储存条件，保持干燥和适宜的温度，避免稻谷受潮。

在加工过程中，优化操作流程，确保砻谷和精磨的压力和间隙设置合理。

定期检查和保养加工设备，确保设备处于良好状态。

考虑更换更适合本地种植条件和消费习惯的稻谷品种。

通过以上措施，可以有效减少新稻谷打米时的碎米现象，提高稻谷的加工质量和经济效益。