满汉全席108道菜分别是什么做的

满汉全席108道菜的制作原料丰富多样，涵盖了山珍海味、禽畜肉类、蔬菜水果等多种食材。

满汉全席是中国古代最高级别的宴席之一，其名来源于满族和汉族饮食文化的融合。108道菜是满汉全席的经典代表，每道菜的制作都讲究精细和独特风味。以下是满汉全席108道菜的部分制作原料：

1. 山珍类：如熊掌、燕窝、海参、鲍鱼、鱼翅等。

2. 海味类：如鱼肚、鱼唇、海螺、海胆、龙虾等。

3. 肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，以及各种野味，如鹿肉、熊肉等。

4. 蔬菜类：如松茸、竹笋、蘑菇、木耳、银耳等。

5. 水果类：如荔枝、龙眼、葡萄、苹果、梨等。

6. 面食类：如饺子、包子、馒头、面条、糕点等。

7. 素菜类：如豆腐、豆芽、青菜、木耳、蘑菇等。

8. 汤类：如燕窝汤、鱼翅汤、鲍鱼汤、蹄筋汤等。

9. 糖果类：如蜜饯、糖葫芦、八宝饭、糖粥等。

10. 茶饮类：如龙井茶、碧螺春、铁观音等。

每道菜的制作都经过精心挑选原料，严格把控火候和调味，力求色、香、味、形俱佳。例如，熊掌需要经过长时间的炖煮才能变得酥烂可口；燕窝则需精心挑拣，去除杂质，然后与鲍鱼、海参等海味一起炖制，形成滋补的燕鲍炖品。

满汉全席的108道菜不仅体现了中国古代饮食文化的丰富性和多样性，也展现了我国烹饪技艺的精湛。如今，虽然满汉全席已经不再常见于民间，但其独特的风味和深厚的文化内涵依然被人们所铭记和传承。