月饼回油需要密封起来吗

需要密封起来

月饼回油是一个常见的保存方法，主要是为了保持月饼的口感和风味。在月饼回油的过程中，将月饼密封起来是非常重要的。以下是几个原因说明为什么需要密封：

1. 防潮：月饼回油时，如果暴露在空气中，容易吸收空气中的水分，导致月饼变得潮湿，影响口感和保质期。

2. 保鲜：密封可以防止月饼与空气中的细菌和微生物接触，减少食品变质的风险。

3. 保持风味：密封保存有助于保持月饼原有的香味和口感，防止香气挥发。

4. 防止氧化：月饼中的油脂在暴露于空气时容易氧化，密封保存可以减缓这一过程，延长月饼的保质期。

具体操作时，可以将回油后的月饼放入密封袋或密封罐中，确保袋口或罐盖密封严密。如果使用密封袋，可以将多余的空气挤出，进一步减少氧气接触。此外，存放月饼的地方应保持干燥、阴凉，避免阳光直射。

总之，月饼回油后密封保存是必要的，这样可以更好地保持月饼的品质和延长其保质期。