苦芯菜是什么学名

苦芯菜的学名是Ipomoea hederacea。

苦芯菜，学名为Ipomoea hederacea，是一种属于旋花科（Convolvulaceae）的多年生草本植物。它原产于南美洲，但在全球各地都有栽培，尤其在亚洲和非洲的某些地区，它是一种常见的蔬菜。

苦芯菜因其叶片的味道带有苦味而得名，这种苦味主要来源于其叶片中的生物碱成分。尽管名称中有“苦”字，但实际上，苦芯菜是一种受欢迎的蔬菜，尤其在印度尼西亚、泰国和越南等东南亚国家。

苦芯菜的叶片可以食用，通常用于制作沙拉或汤。在某些地区，它的嫩叶和花蕾也被用来烹饪。在印度，苦芯菜被称为“Kohlrabi leaves”或“Tondli”，在泰国则被称为“Bai toei”。除了食用，苦芯菜的根部有时也会被食用，尤其是在印度和非洲的一些地区。

苦芯菜的生长习性如下：

1. 株高：苦芯菜的株高一般在30至50厘米之间。

2. 叶片：叶片呈心形或掌状，边缘有不规则锯齿，颜色通常为绿色。

3. 花朵：花朵小而简单，通常为白色或淡紫色，开花时间在夏季。

4. 繁殖：苦芯菜可以通过种子或分株繁殖。

在园艺中，苦芯菜也常被用作观赏植物，尤其是在其花朵盛开时，其淡雅的花朵可以为花园增添一抹色彩。然而，由于其叶片的苦味，它在观赏植物中的应用并不广泛。

在食用苦芯菜时，人们通常会通过烹饪来减轻其苦味，比如通过焯水或与其它食材搭配烹饪。此外，苦芯菜的营养价值也相当高，含有丰富的维生素A、维生素C、钾和膳食纤维等。

总之，苦芯菜（Ipomoea hederacea）是一种具有多种用途的植物，无论是在食用还是观赏方面都有其独特的价值。