腐竹提取后豆浆还有用吗

腐竹提取后豆浆仍有用。

豆浆，作为一种传统的健康饮品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，深受人们喜爱。在制作腐竹的过程中，豆类原料会被提取出来制成腐竹，那么腐竹提取后剩下的豆浆是否还有营养价值，是否可以继续饮用呢？

首先，腐竹的制作过程中，豆类原料经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切割等步骤，其中豆浆是重要的中间产物。在这个过程中，豆浆中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分并没有被完全消耗，因此提取腐竹后剩下的豆浆仍然具有很高的营养价值。

具体来说，腐竹提取后豆浆的用途和营养价值如下：

1. 营养丰富：豆浆中的蛋白质含量较高，且为优质蛋白质，易于人体吸收。此外，豆浆还含有钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2、B6等维生素，这些都是人体所必需的营养素。

2. 健康养生：豆浆具有降血脂、降血压、抗衰老、增强免疫力等保健作用，对于中老年人、孕妇、乳母等特殊人群来说，饮用豆浆有助于保持身体健康。

3. 烹饪用途：腐竹提取后的豆浆可以用来制作各种美食，如豆浆米线、豆浆炖蛋、豆浆糕点等。这些食品既美味又具有很高的营养价值。

4. 调味品：豆浆可以作为一种调味品，与各种食材搭配，如与豆腐、肉类、蔬菜等一起烹饪，增加菜肴的口感和营养价值。

总之，腐竹提取后剩下的豆浆仍然具有很高的营养价值，不仅可以继续饮用，还可以用于烹饪和制作各种美食。当然，在饮用豆浆时，也要注意适量，避免过量摄入导致营养过剩。