60克的黄油换成玉米油是多少毫升

60克黄油大约相当于60毫升玉米油。

黄油和玉米油在烘焙和烹饪中都可以作为脂肪来源，但它们的密度和比重略有不同。黄油的密度大约为0.9克/毫升，而玉米油的密度约为0.92克/毫升。由于它们的密度接近，因此在同等重量下，黄油和玉米油的体积差异不大。

换算公式为：质量（克） ÷ 密度（克/毫升） = 体积（毫升）

对于60克的黄油，我们使用上述公式进行换算：

60克 ÷ 0.9克/毫升 ≈ 66.67毫升

考虑到实际操作中通常不会有精确到小数点后两位的量杯，我们可以近似地认为60克黄油等于60毫升玉米油。在烘焙中，这种换算通常不会对最终产品产生显著影响，因为黄油和玉米油的熔点和风味差异不大。然而，如果你特别关注黄油的特殊风味，比如在饼干或蛋糕中，那么替换可能会对口感和风味产生微妙的影响。

1、黄油和玉米油的区别

黄油和玉米油在化学成分、口感、烹饪用途和健康影响上有一些区别：

1. 化学成分：黄油主要由乳脂肪和水组成，含有乳糖和乳蛋白。玉米油则是一种植物油，主要由不饱和脂肪酸构成，如油酸和亚油酸。

2. 口感：黄油含有丰富的乳脂肪，因此在烘焙中能提供浓郁的奶香和丰富的口感。玉米油则口感较为清淡，没有黄油的特殊风味。

3. 烹饪用途：黄油在低温下是固态，适合用于制作面团、饼干和蛋糕，能产生酥脆的口感。玉米油在常温下是液态，适合高温烹饪，如煎炸和炒菜，因为它具有较高的烟点。

4. 健康影响：黄油含有饱和脂肪，过多摄入可能对心血管健康产生负面影响。玉米油主要为不饱和脂肪，被认为对心血管健康较为友好，但过量摄入任何脂肪都可能导致热量过剩。

在烹饪和烘焙时，如果需要替换黄油，可以使用等量的玉米油，但需注意可能会影响食物的风味和质地。如果希望保持类似黄油的口感，可以考虑使用植物黄油或者在玉米油中添加一些乳化剂来模拟黄油的质感。

综上所述，60克黄油大约可以替换为60毫升玉米油，但在考虑风味和口感时，可能需要根据具体食谱进行微调。