做南瓜饼时面包糠怎么用的

面包糠在制作南瓜饼时通常用于增加饼的外层口感，使其更加酥脆。以下是使用面包糠的步骤：

1. 准备材料：首先，准备好南瓜泥，糯米粉，糖，面包糠，以及一些辅助调料，如植物油、水等。

2. 制作南瓜馅：将南瓜去皮、去籽后蒸熟，然后捣成泥，加入适量糖，搅拌均匀，制成南瓜馅。

3. 制作南瓜饼：将南瓜泥与糯米粉混合，逐渐加入水，揉成面团。然后将面团分成小剂子，每个剂子包入适量南瓜馅，捏紧封口，做成南瓜饼坯。

4. 沾裹面包糠：将包好馅的南瓜饼坯在面包糠中滚一圈，确保饼坯表面均匀地粘满面包糠。如果想要更酥脆的口感，可以在面包糠外再裹一层蛋液，然后再滚一遍面包糠。

5. 烹饪南瓜饼：可以选择煎、炸或者烤的方式烹饪南瓜饼。煎的话，可以在平底锅中加入适量油，小火慢煎至两面金黄；炸的话，油温适中时下锅，炸至表面金黄即可；烤的话，预热烤箱，将南瓜饼放入烤盘，中火烤至表面微焦。

6. 完成：将烹饪好的南瓜饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余油分，待稍微冷却后即可享用。

面包糠的使用不仅增添了南瓜饼的口感，还能使南瓜饼在烹饪过程中形成一层酥脆的外壳，与南瓜的软糯形成鲜明对比，使得整个南瓜饼的口感层次丰富，更加美味。

1、南瓜饼的其他做法

南瓜饼的制作方法多样，除了使用面包糠外，还有其他一些创新做法：

1. 蒸南瓜饼：将南瓜泥与糯米粉混合后，直接放入蒸锅中蒸熟，这样制作的南瓜饼保留了南瓜的原汁原味，口感软糯。

2. 烤南瓜饼：将南瓜饼坯放入预热的烤箱中，用中火烤至两面微黄，这样制作的南瓜饼外皮酥脆，内部软糯，且减少了油炸带来的油腻感。

3. 煎南瓜饼：在平底锅中加入少量油，将南瓜饼煎至两面金黄，这种方法既简单又健康，但要注意火候，防止外焦里生。

4. 南瓜饼馅料：除了传统的糖馅，还可以尝试加入豆沙、核桃、枣泥等其他馅料，丰富南瓜饼的口味。

5. 南瓜饼装饰：在南瓜饼表面撒上芝麻、蔓越莓干、果仁碎等，既美观又增加了口感的层次。

通过这些不同的做法，南瓜饼可以满足不同口味和健康需求，让家中的餐桌更加丰富多样。

面包糠在南瓜饼中的应用，让南瓜饼的口感更上一层楼，而南瓜饼的多种制作方法则提供了丰富的选择，让这道传统小吃在现代烹饪中焕发出新的活力。