炸过东西的油能放多久会坏

炸过东西的油存放时间取决于多种因素，如油的种类、保存条件、炸制食物的类型以及油的清洁程度。通常情况下，炸过东西的油在妥善保存下可以保存1-2周，但最好不超过1个月。

1. 油的种类：不同类型的油有不同的稳定性。例如，精炼的植物油（如玉米油、葵花籽油或花生油）稳定性较高，可以存放较长一段时间。而橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油，稳定性较差，炸过食物后应尽快使用。

2. 保存条件：油应储存在阴凉、干燥、避光的地方，避免接触空气和水分。使用密封容器可以减少氧化速度，延长油的保质期。

3. 炸制食物的类型：炸制食物的类型也会影响油的保存期限。炸制油腻、腥味重或容易产生大量残渣的食物（如鱼、肉或洋葱）会使油更容易变质。建议使用专门的炸油，只用于炸制食物，以减少油的污染。

4. 油的清洁程度：炸制食物后，油中可能含有食物残渣和泡沫。这些杂质会加速油的氧化和酸败过程。因此，炸完食物后，应将油过滤，去除杂质，并在冷却后储存。

5. 检查油的状态：定期检查油的颜色、气味和口感。如果油变得浑浊、颜色加深、有异味或尝起来有酸味，这可能是油已经变质的迹象，应立即丢弃。

1、如何正确保存炸过的油

要正确保存炸过的油，可以遵循以下步骤：

1. 冷却：炸完食物后，让油充分冷却至室温，避免热油接触容器壁导致热胀冷缩，影响密封效果。

2. 过滤：使用过滤纸或细密的布袋过滤油，去除食物残渣和泡沫。

3. 密封：将过滤后的油倒入干净、干燥的密封容器中，确保容器内无水无油污。

4. 避光储存：将油存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射，减少氧化速度。

5. 分装：如果油量较大，可以分装成小份，每次使用一小份，减少多次开盖导致的氧化。

6. 标记日期：在容器上标注炸油的日期，以便追踪油的使用情况。

2、炸过的油可以重复使用吗

炸过的油可以重复使用，但要注意油的使用次数和质量。一般来说，植物油可以炸制2-3次，而动物油（如猪油）可能只适合炸制1-2次。每次使用后，油的质量和稳定性都会下降，因此，炸过的油应尽快使用，避免长时间储存。同时，频繁使用的炸油可能会积累有害物质，如反式脂肪酸和聚合物，对健康不利。因此，建议定期更换新油，以保证食品质量和健康。

炸过东西的油在妥善保存下可以使用一段时间，但为了健康和食品质量，建议不要长期重复使用。同时，注意观察油的状态，一旦发现变质迹象，应立即丢弃。