大宋切糕为什么这么贵

大宋切糕之所以价格较高，主要由以下几个因素决定：

1. 材料成本：大宋切糕的制作原料通常包括优质的糯米、红枣、核桃、枸杞、葡萄干等，这些食材在选择上要求较高，如选用上等的糯米和红枣，以及优质的干果，这些原材料的成本自然就高。

2. 制作工艺：切糕的制作过程耗时耗力，需要经过精细的浸泡、蒸煮、搅拌、压实等步骤，而且每一步都需要手工操作，工艺复杂，对师傅的手艺要求极高。人工成本的投入也是切糕价格高的原因之一。

3. 文化价值：切糕作为中国传统糕点，承载着深厚的文化内涵，尤其是大宋时期的切糕，更是历史文化的体现。因此，购买切糕在某种程度上也是对传统文化的一种支持，这种文化价值也体现在了价格上。

4. 稀缺性：由于手工制作的特性，切糕的产量相对有限，尤其是在传统节日或特定季节，供应量可能会更少，物以稀为贵，这也使得切糕的价格相对较高。

5. 品牌效应：一些知名的传统糕点品牌，为了保证产品质量和口碑，会严格控制生产流程，这样的品牌产品价格通常会高于普通切糕。

6. 商业营销：在一些旅游景点或者特色店铺，切糕作为地方特色商品，商家可能会通过包装、宣传等方式提升其附加值，从而提高售价。

1、切糕的制作方法

切糕的制作方法大致如下：

1. 准备材料：糯米、红枣、核桃、枸杞、葡萄干等，根据个人口味可适当调整。

2. 浸泡：糯米提前浸泡至少6小时，红枣去核，核桃切碎，葡萄干和枸杞洗净备用。

3. 蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟，期间要不断搅拌，确保糯米熟透且无硬心。

4. 拌料：将蒸熟的糯米放入大盆中，加入切碎的核桃、红枣、葡萄干和枸杞，搅拌均匀。

5. 压实：在案板上铺一层保鲜膜，将拌好的糯米倒入，用重物（如石臼或铁板）压实，形成规则的形状。

6. 切块：待切糕冷却后，切成适合食用的大小块，即可食用。

2、切糕的历史渊源

切糕的历史可以追溯到中国古代，最初是作为祭祀用的食品，后来逐渐成为民间的节日糕点。在宋代，切糕的制作技艺得到了进一步发展，品种也更加丰富，如蜜饯切糕、果仁切糕等。切糕在不同地区有着不同的特色，如北京的驴打滚、江浙的定胜糕、广东的年糕等，都深受人们喜爱。切糕不仅是一种美食，也是中国传统节日和习俗的重要组成部分，承载着丰富的历史文化内涵。

综上所述，大宋切糕价格较高是由于其优质的原材料、复杂的制作工艺、文化价值、稀缺性、品牌效应以及商业营销策略等多方面因素共同作用的结果。